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2007年10月29日 (月)

ハンドピッキング

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100gの生豆をハンドピッキング。虫食い、割れたもの、カビているもの、変な感じのものを取り除きます。10gぐらい。これをしないと、コーヒーの雑味となります。
細かい作業ですが、間違い探しみたいで、結構楽しいです。

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